마스야 쇼텐 | 오비히로에서 빵집이라면 여기! 도카치산 밀을 전국에 알린 인기 베이커리

오비히로·도카치 관광을 떠올리면 부타동(돼지고기덮밥), 징기스칸, 온천을 생각하는 분이 많을지도 모릅니다. 하지만 도카치·오비히로에는, 이곳을 목적지로 찾아오는 사람이 있을 만큼 오래된 빵집 ‘마스야 쇼텐’이 있습니다.

“가벼운 아침을 먹고 싶다”, “드라이브 길에 곁들일 걸 사고 싶다”, “현지인들이 다니는 가게에 가보고 싶다”라는 바람을 모두 채워주는 ‘맛있는 빵집’. 도카치를 여행하는 누구에게나 망설임 없이 추천할 수 있는, 오비히로의 노포 베이커리가 바로 마스야 쇼텐입니다.

기사 후반에는 전 매장 맵도 있으니, 끝까지 놓치지 말고 읽어보세요!

마스야 쇼텐: 오비히로의 인기 베이커리

오비히로에서 오랫동안 사랑받아 온 마스야 쇼텐. 전 세계에서 먹는 빵이 왜 도카치에서 이토록 사랑받게 되었는지, 조금만 풀어보겠습니다.

도카치의 재료와 함께 걸어온 노포 빵집

커다란 꽈배기 도넛 오브제가 인상적인 마스야 본점

1950년 창업 이후 마스야 쇼텐은 헤아릴 수 없을 만큼 다양한 빵을 선보이며, 이제는 지역 사람들에게 일상의 한 부분 같은 존재가 되었습니다.

지금은 ‘도카치산 밀 100% 빵집’으로 알려져 있지만, 그 길은 결코 순탄하지만은 않았다고 합니다. “가능하다면, 고향 도카치의 밀을 사용한 빵을 만들고 싶다”는 생각을 처음으로 입에 올린 이는 현 사장 스기야마 마사노리 씨의 아버지. 당시에는 빵 원료 대부분이 수입 밀에 의존하던 시대였습니다.

눈앞에 밀밭이 펼쳐져 있는데도, 지역 사람들이 그 밀로 만든 빵을 먹지 못하고 있다는 사실. 그 ‘어긋남’에서부터, 조금씩 도전이 시작되었다고 합니다.

왜 ‘일상적인 빵’을 계속 만들어 왔을까

사실 현 사장 스기야마 마사노리 씨는 처음부터 빵집을 잇겠다고 마음먹었던 것은 아닙니다.
다른 길을 걸으며 해외 경험과 상품 개발 현장을 접하는 가운데, “먹는 사람의 얼굴이 보이는 빵 만들기”에 다시금 끌리게 되었다고 합니다.

그 선택이 마스야 쇼텐의 큰 전환점으로 이어졌습니다. 2009년에 오픈한 플래그십 매장 ‘무기오토’에서는 도카치산 밀 100% 빵 만들기에 도전. 마치 공원에 온 듯한 넓은 부지와 지산지소를 소중히 여기는 시도가 입소문을 타며, 지금은 지역 사람은 물론 관광객도 찾는 인기 매장이 되었습니다.

무기오토에서의 도전을 계기로 도카치산 밀 100%의 노력은 수년에 걸쳐 전 매장으로 확산되었습니다. 땅의 재료와 정면으로 마주하는 태도는 마스야 쇼텐 전체의 ‘축’이 되어 갔습니다.

그리고 지금, “2030년 도카치가 빵 왕국이 된다”는 비전 아래 무기오토는 더 진화하고 있습니다. 빵을 사는 곳을 넘어, 체험하고 머물고 기억에 남는 장소로.

무기오토에는 ‘빵 왕국’을 꿈꾸는 스기야마 사장이 직접 그린 그림이 전시되어 있습니다

마스야 쇼텐의 빵에서 느껴지는 그 ‘안심감’은, 이런 선택과 축적의 결과일지도 모릅니다—자, 이제 슬슬 빵이 먹고 싶어지지 않나요?

지역 경력 30년 넘는 편집부원이 꼽는 강력 추천

마스야 쇼텐을 처음 찾으면 가장 놀라는 건 빵의 종류입니다. 반찬빵부터 단빵, 식사용 빵까지 즐비해, “뭘 고르지…” 하고 멈춰 서는 사람도 많을 겁니다.

어떤 걸 골라도 실패 없는 맛있는 빵들뿐이지만, 처음이라면 ‘마스야다움’을 느낄 수 있는 빵을 추천! 꼭 먹어보길 바라는 빵을 엄선해 소개합니다.

시로-스파 샌드

“마스야 하면 이거!”라고 해도 과언이 아닌, 가게를 대표하는 클래식 메뉴. 샌드위치 코너에서 오랫동안 사랑받아 온 인기 상품입니다. 폭신한 흰 빵에, 자가제 겨자마요가 어우러진 스파게티가 듬뿍 들어가 어딘가 그리운 맛을 냅니다.

겉보기에는 볼륨감이 있지만, 먹어보면 의외로 가볍습니다. 아침에도, 조금 늦은 점심에도 고르기 좋은 한 가지입니다.

네지리도넛(꽈배기 도넛)

세대를 불문하고 모두가 좋아하는 꽈배기 도넛은, “일단 하나!” 하고 손이 가게 되는 매혹의 빵. 기본인 시나몬과 슈거 외에도 매장이나 계절에 따라 다른 맛도 판매됩니다. 폭신한 반죽은 섬세해 성형과 튀기는 방식이 의외로 어렵다고 합니다.

“네지리도넛의 특징인 ‘꼬임’의 수는 3봉으로 정해져 있다”는 잡지식을 알고 있다면, 마스야 마니아로서 자랑할 수 있을지도요.

도카치 소고기 카레빵

마스야 쇼텐, 특히 무기오토에서 인기가 높은 메뉴가 바로 이것. 일본 카레빵협회가 주최하는 “카레빵 그랑프리 2020”에서 금상을 수상한 실력파 카레빵입니다.

무기오토에서 사용하는 건 도카치·메무로산 브랜드 소 ‘미라이 메무로규’. 한입 베어 물면 소고기의 깊은 맛과 감칠맛이 은근히 퍼지고, 매운맛을 줄인 자가제 유럽풍 카레가 부드럽게 뒤따라옵니다. 코팅에 콘플레이크를 사용한 것도 포인트! 시간이 지나도 바삭함이 이어져, 조금 시간이 지나도 맛있게 먹을 수 있습니다.

미니 초코 크루아상

크루아상 좋아하는 사람에게 특히 추천하고 싶은 건 이 미니 사이즈. “크루아상은 좋지만, 부스러기가 여기저기 떨어지는 게 신경 쓰여…”라는 분에게도 딱 좋은 한 가지입니다.

작지만 겉은 바삭한 식감이 확실합니다. 안에는 초콜릿이 들어 있고, 단맛도 과하지 않아 자꾸 손이 갑니다.

사이즈와 가격도 부담 없어 가벼운 ‘선물’로도 좋습니다. 간식은 물론 커피 곁들이기나 가벼운 디저트로도 제격입니다.

마스야 쇼텐: 전 매장 가이드

마스야 쇼텐은 오비히로 시내를 중심으로 도카치 지역에 몇몇 매장이 있습니다. 넓은 도카치 전역에서 ‘마스야 빵’이 알려진 이유는, 이 들르기 쉬움과 생활에 밀착해 온 긴 역사 때문일지도 모릅니다.

관광객에게도 여기저기서 ‘마스야 빵’을 먹을 수 있다는 건 장점 투성이. 시내에서 가볍게 들를 수 있는 매장, 드라이브 중 들르기 좋은 매장, 그리고 이벤트를 적극적으로 여는 플래그십 매장까지—여행 루트에 맞춰 부담 없이 들를 수 있습니다.

＜마스야 쇼텐 매장 목록＞

• 마스야 본점 (2, Nishi 1-jo Minami 10-chome, Obihiro, Hokkaido)
• 보뇌르 마스야 (25, Nishi 17-jo Minami 3-chome, Obihiro, Hokkaido)
• 트란트란 마스야 (9, Nishi 3-jo Minami 12-chome, Obihiro, Hokkaido)
• 무기오토 (16-43, Inada-cho Minami 8-sen Nishi, Obihiro, Hokkaido)
• 마스야 오토후케점 (17-1-4, Kino Odori Nishi, Otofuke-cho, Kato-gun, Hokkaido)
• 메무로가마 (1-1-1, Higashi Memuro 3-jo Minami 1-chome, Memuro-cho, Kasai-gun, Hokkaido)

각 매장은 서로 다른 역할을 하면서도, 어디를 가도 ‘마스야 쇼텐다운 느낌’을 받을 수 있는 것이 매력입니다.
아래 지도에서 도카치 지역 마스야 쇼텐 전 매장을 한눈에 확인할 수 있습니다. 일정에 맞춰 들르기 쉬운 매장을 찾아보세요.

마스야 쇼텐의 플래그십 매장 “무기오토”

오비히로 이나다 지역에서 부동의 인기를 자랑하는 ‘무기오토’는 마스야 브랜드를 이끄는 플래그십 매장입니다. 단독 베이커리로는 일본 최대 부지 면적을 자랑한다고 알려진 무기오토는, 주택가와 상업시설에 둘러싸여 있으면서도 드넓은 도카치의 자연을 느낄 수 있습니다.

갓 구운 빵 향기에 이끌려 건물 안으로 들어서면, 반찬빵부터 단빵, 식사용 빵까지 한가득. 하나하나의 유혹을 떨치며 한 번에 쇼핑을 끝내는 건 쉽지 않지만, 매장 내부는 한 바퀴 돌 수 있도록 동선이 짜여 있어 걱정하지 마세요. “뭘 고르지?” 하고 고민하는 것 자체가 빵집을 즐기는 방법 중 하나입니다.

빵을 고르고 계산대로 향하면, 걸려 있는 보드의 “Soup”라는 글자가 눈에 들어옵니다. 무기오토에는 계산대 안쪽에 이트인 공간이 있어, 산 빵과 함께 사이드 메뉴를 먹을 수도 있습니다. 음료는 매장 내 우유나 팩 주스를 고르거나, 이트인 코너의 드링크바에서 홍차와 커피를 구입할 수 있습니다.

드링크 코너(1잔 100엔 ※2,000엔 이상 구매 시 1잔 무료)

부지 안에는 야외에서 먹을 수 있는 공간도 있어, 날씨가 좋은 날에는 도카치의 하늘을 느끼며 빵을 맛볼 수 있습니다. 물론 겨울에도 야외 공간 이용 OK. “최저기온이 -20℃ 아래로 내려가기도 하는 도카치에서 야외?” 하고 놀랄 수도 있지만, 난방이 갖춰진 비닐하우스 안에서 의외로 느긋하게 식사를 즐길 수 있습니다.

비닐 한 장 너머의 설경—하얗게 빛나는 풍경과 ‘먹는 체험’을 동시에 맛볼 수 있는 곳이 바로 무기오토입니다.

레이와 8년(2026년) 봄에는 부지 내에 말 목장도 오픈해, 더욱 매력적인 관광 명소로 업그레이드됩니다. 이벤트 등도 적극적으로 진행하니, Instagram 공지도 놓치지 마세요!

오비히로에서 빵집 선택이 고민된다면, 먼저 마스야 쇼텐

도카치·오비히로에 사는 사람들에게 “오비히로의 빵집을 고른다면?” 하고 물으면, 마스야 쇼텐은 ‘반드시’라고 해도 좋을 만큼 이름이 오르는 존재입니다.

도카치의 재료와 마주해 온 빵 만들기 역사, 그리고 관광객도 들르기 쉬운 매장 구성. “어디를 골라도 실패 없다!”는 안심감이 여행지에서도 선택받기 쉬운 비결입니다.

오비히로에서 빵집이 고민된다면, 먼저 마스야 쇼텐으로. ‘맛’이라는 경험을 통해 도카치를 더 깊이 알게 될 것입니다.