Obihiro 카페의 새로운 스탠더드: “My Favorite Eggs” – 달걀과 콜드 스모크가 빚어내는 새로운 아침 식문화

2025년 8월에 탄생한 “My Favorite Eggs”는 오비히로 경마장에 인접한 “도카치무라”의 새로운 카페입니다. 도카치 나카사츠나이촌의 달걀과 오리지널 콜드 스모크 조미료를 활용해 세상에 하나뿐인 “진화형 달걀 요리”와 정통 디저트를 제공합니다. 관광객은 물론 지역 주민에게도 아침부터 점심, 디저트까지 즐길 수 있는 오비히로의 “새로운 외식 기준”이 되고 있습니다.

콜드 스모크의 마법으로 변주되는 “신(Shin)-TKG(달걀밥, Tamago Kake Gohan)”

시그니처 메뉴는 “신(Shin) 다마고카케고한(세금 포함 ¥800)”. 갓 지은 밥 위에 진한 달걀을 깨서 올리고, 콜드 스모크 소금·간장·올리브오일·후추·참깨를 단계별로 더해가며 맛의 변화를 즐깁니다.

달걀의 은은한 단맛, 훈연 향, 후추의 악센트가 겹치며 한 그릇 안에서 요리가 “진화”하는 듯한 경험을 선사합니다. 달걀밥의 상식을 뒤집는 한 그릇입니다.

콜드 스모크 마법이 만드는 TKG의 다섯 단계 변주

1. 첫 번째 한입: 스모크 소금으로 달걀의 단맛을 강조
2. 두 번째: 스모크 간장으로 고소함 더하기
3. 올리브오일을 두르면 부드러운 리소토 풍미
4. 블랙페퍼로 깔끔하게 마무리
5. 참깨로 피니시

한 숟가락마다 달라지는, 그야말로 “진화형 TKG”. 달걀밥에 대한 통념을 깨는 경험이 기다립니다.

아침부터 달콤하게! 인기 카페 메뉴

달걀 요리뿐 아니라 디저트와 음료도 가득합니다.

• 클래식 팬케이크(세금 포함 ¥700)
  폭신한 반죽에 버터와 메이플 시럽을 듬뿍. 키즈 사이즈(¥400)도 있어요.
• 아메리칸 시나몬롤(세금 포함 ¥500)
  해외 호텔 조식을 떠올리게 하는 진한 시나몬 풍미. 재방문 손님이 많은 인기 메뉴.
• 스모크 바스크 치즈케이크(세금 포함 ¥450)
  은은한 콜드 스모크 향이 퍼지는, 이곳에서만 맛볼 수 있는 진한 치즈케이크.
• 수제 그래놀라 & 그릭 요거트(세금 포함 ¥500)
  스모크 넛츠의 바삭함, 진한 요거트의 부드러움, 베리의 산미가 완벽한 조화.
• 프로즌 스트로베리 쉐이크(세금 포함 ¥500)
  과즙감 가득한 시원한 한 잔. SNS 업로드에도 제격.

든든한 식사 메뉴도 만족스럽게

점심으로도 충분히 즐길 수 있는 구성이 갖춰져 있습니다.

• MY FAV 플레이트(세금 포함 ¥1,400 / 키즈 ¥900)
  달걀 요리·베이컨·샐러드 등이 한 접시에 담긴 인기 플레이트.
• 스모크 코코 라이스(세금 포함 ¥1,000 / 키즈 ¥600)
  스모크 조미료로 풍미를 더한 향긋하고 스파이시한 밥 요리.
• 오므라이스(세금 포함 ¥900 / 키즈 ¥500)
  몽글한 달걀과 특제 소스의 환상 궁합.
• 스모크 베이컨 무스비(세금 포함 ¥500)
  간식이나 가벼운 식사로 딱 좋습니다.
• 스모크 버터 라이스(세금 포함 ¥500)
  심플하기에 더욱 돋보이는 콜드 스모크 향.

훈향 가득한 드링크로 리프레시

식사와 완벽하게 어울리도록 고민한 개성 있는 음료들.

• 콜드 스모크 커피(핫/아이스, 세금 포함 ¥450)
  한 모금 후 코끝에 남는 훈연 향과 깊은 코크. 커피 마니아라면 꼭 시도해볼만.
• 스모크 레몬 스쿼시(세금 포함 ¥400)
  도카치산 사탕무로 만든 수제 시럽에 콜드 스모크 블랙페퍼 한 꼬집. 산뜻한 달콤함과 중독성 있는 향.
• 도카치 우유(세금 포함 ¥300)와 메론 밀크(세금 포함 ¥200) 등 지역 식재료를 살린 메뉴도 있습니다.

“좋은 달걀로, 좋은 하루를” — 타카다의 생각

점장 타카다 히사요시는 오비히로 출신입니다. 도쿄에서 10년 이상 외식업에 종사한 뒤 U턴해 “도카치 콜드 스모크 공방”의 공방장이 되었고, “도카치 마법의 마요네즈” 등 수많은 콜드 스모크 제품을 만들어 왔습니다.

“어릴 적부터 친숙했던 도카치 식재료의 훌륭함을 아이들과 관광객에게 전하고 싶습니다.”

그런 마음에서 “My Favorite Eggs”가 탄생했습니다. “누구나 가볍게 들러 작은 사치를 누릴 수 있는 장소를 만들고 싶었다”고 말합니다.

덧붙여, 서빙에 사용되는 나무 트레이는 “홋카이도 나카사츠나이 특수지원고등학교” 학생들이 제작한 것이라고 합니다.

관광객도, 지역 주민도 “도카치무라”에서

“My Favorite Eggs”가 위치한 곳은 세계에서 유일한 반에이 경마장에 인접한 관광 거점 “도카치무라”. 산지 직송 시장에서 채소와 특산품을 쇼핑하고, 경마 관람이나 기념품 쇼핑 사이에 들르는 방문객이 많습니다.

관광객에게는 “여정 중 만나는 고품질의 아침 식사 경험”을, 지역 주민에게는 “일상을 조금 특별하게 만드는 점심과 카페 타임”을. 이곳은 오비히로의 새로운 “미식 교차점”이 되고 있습니다.

【Information】